Reconocimiento a la Excelencia Agroalimentaria Canaria
El pasado 14 de diciembre, la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), otorgó un total de 123 premios a los más destacados productos agroalimentarios del archipiélago. La ceremonia formó parte del Concurso Oficial Agrocanarias 2023, un evento en el que se valoran y distinguen los mejores vinos, quesos, gofios, aceites y sales marinas de las islas.
Este año, el certamen contó con la participación de 462 producciones, resultando en el reconocimiento de 123 de ellas. De estos galardones, 50 fueron para quesos, 40 para vinos, 23 para gofios, cinco para aceites y cinco para sales. Estos números reflejan el compromiso y la calidad que caracterizan a los productores canarios en cada una de las categorías.
La Cumbre de los Vinos Canarios
El vino Brumas de Ayosa Malvasía Aromática, elaborado por SAT 9036 Viticultores de la Comarca de Güímar y perteneciente a la DOP Valle de Güímar (Tenerife), fue coronado como el mejor vino de las Islas en esta edición del concurso. Para llegar a este veredicto, un total de 178 muestras de vino de toda la región compitieron por el prestigioso reconocimiento, con 40 vinos siendo finalmente premiados en distintas categorías.
Los vinos canarios son un mosaico de aromas y sabores, fruto de una geografía volcánica y un clima único que confieren características singulares a cada caldo. La diversidad de microclimas y suelos de las islas permiten la existencia de una amplia variedad de uvas autóctonas, las cuales dan origen a vinos con una identidad muy marcada y reconocida mundialmente.
El Arte Quesero Insular
En el sector quesero, la Finca de Uga se llevó la distinción de Mejor Queso de Canarias con su producto Don Nicolás, un queso añejo de leche pasteurizada de vaca, elaborado en el municipio de Yaiza, Lanzarote. La competencia fue intensa, con 165 producciones de 56 queserías disputándose los 50 premios disponibles. Los quesos canarios son reconocidos por su calidad y tradición, y estos premios sirven para resaltar el excelente trabajo de los productores de la región.
La variedad de quesos en Canarias es tan rica como su paisaje, ofreciendo desde quesos frescos y suaves hasta otros más curados con sabores intensos. Estos productos son un reflejo de la rica biodiversidad de las islas y del saber hacer de generaciones de queseros que han sabido mantener vivas las técnicas artesanales.
El Oro Líquido Canario
En lo que respecta al aceite de oliva virgen extra, el Teguerey hojiblanca-picual, producido por Luis Hernández Santana, fue seleccionado como el mejor de Canarias en la presente edición. Aunque participaron 16 muestras, solo cinco fueron galardonadas. El aceite de oliva canario es un producto que ha ido ganando reconocimiento por su calidad y peculiaridades organolépticas, fruto del esfuerzo de los olivicultores por cuidar cada detalle en el proceso de elaboración.
El cultivo del olivo y la producción de aceite de oliva en Canarias son actividades en expansión, en las que se combinan técnicas modernas con prácticas tradicionales para obtener aceites de características excepcionales. La dedicación a la calidad y el respeto por el entorno son sellos distintivos de estos aceites insulares.
El Gofio, Símbolo de Tradición
El premio al mejor gofio del archipiélago fue para el Gofio Gomero de millo, elaborado por Rayco Herrera bajo la Indicación Geográfica Protegida “Gofio Canario”. Compitiendo con 93 producciones de 18 molinos, este gofio no solo obtuvo la distinción principal sino que también fue reconocido con la medalla de Mejor Gofio de Grano Local y una Gran Medalla de Oro en categorías distintas. El gofio es un alimento ancestral en la dieta canaria, elaborado a partir de cereales tostados y molidos, que sigue siendo un pilar fundamental en la alimentación de las islas.
El gofio canario es un producto de gran valor nutricional y cultural, y su producción se lleva a cabo siguiendo métodos tradicionales que han pasado de generación en generación. La variedad de cereales utilizados, como el trigo, el maíz o la cebada, junto con la técnica de tostado, otorgan a cada gofio un sabor único y distintivo.
Sal Marina Canaria: Un Sabor del Océano
En la categoría de sal marina, la Flor de Sal de Salinas de Tenefé, producida por BRC Infraestructuras Hidráulicas SL en Gran Canaria, fue proclamada como la Mejor Sal marina de Canarias 2023. De un total de diez muestras presentadas, cinco fueron premiadas. La sal marina canaria, recolectada en las tradicionales salinas costeras, es apreciada por su pureza y por los matices que aporta a cada plato.
La producción de sal en Canarias tiene una larga historia, y las técnicas de elaboración artesanal han permitido obtener un producto de alta calidad que conserva todos los minerales y oligoelementos presentes en el agua del mar. La Flor de Sal, en particular, es un tipo de sal que se forma en la superficie del agua en condiciones climáticas específicas y es recolectada manualmente, lo que la convierte en un producto muy valorado en la alta cocina.
La Voz de la Experiencia: Narvay Quintero
El consejero Narvay Quintero destacó la importancia de valorar la labor de los productores canarios, cuya dedicación no solo provee alimentos sino que también ayuda a preservar el paisaje, combate la erosión y el cambio climático, y mantiene vivas las tradiciones rurales. Quintero subrayó que los productos canarios son un hilo conductor de la identidad local, conectándonos con nuestra historia y tradiciones a través de sabores y aromas que nos recuerdan nuestras raíces.
Por su parte, Luis Arráez Guadalupe, director del ICCA, señaló que la institución promueve activamente el consumo de productos canarios y busca concienciar a los consumidores sobre la relevancia de elegir productos locales, que no solo son de excelente calidad sino que también contribuyen al desarrollo sostenible del archipiélago.
Una Celebración de la Cultura Gastronómica Canaria
La ceremonia de entrega de premios, conducida por el humorista Kike Pérez y la comunicadora Caridad Díaz, fue un evento que contó con la presencia de los galardonados, miembros del Gobierno canario y representantes de diversos sectores. El acto fue amenizado por actuaciones musicales y la proyección de un spot promocional con los humoristas Aarón Gómez y Darío López, parte de una campaña para fomentar el consumo de productos locales durante la temporada navideña.
La gastronomía canaria es un reflejo de su rica historia y diversidad cultural. Los productos agroalimentarios de las islas no solo son ingredientes de recetas tradicionales, sino también protagonistas de innovaciones culinarias que fusionan el pasado y el presente. Este concurso y su ceremonia de premiación son una muestra del orgullo y la pasión que los canarios tienen por su cocina y su tierra.
Lista de Productos Galardonados en el Concurso Agrocanarias 2023
- Mejor Vino: Brumas de Ayosa Malvasía Aromática – DOP Valle de Güímar
- Mejor Queso: Don Nicolás – Finca de Uga
- Mejor Aceite de Oliva: Teguerey hojiblanca-picual – Luis Hernández Santana
- Mejor Gofio: Gofio Gomero de millo – Rayco Herrera, IGP Gofio Canario
- Mejor Sal Marina: Flor de Sal de Salinas de Tenefé – BRC Infraestructuras Hidráulicas SL
Estos productos son la cúspide de la excelencia canaria en el ámbito agroalimentario y representan la diversidad y riqueza de los sabores del archipiélago. Cada uno de ellos lleva consigo la esencia de las islas, la dedicación de sus productores y el compromiso con la calidad y la sostenibilidad.
